2026-07

あれこれ

なぜわざわざ脂を落とすのか。与野本町「大吉」の仕込みに隠されたこだわりの話

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。突然ですが、ひとつ意外な話からはじめさせてください。居酒屋メニューの中で「実はヘルシー」と栄養士に挙げられることが多い料理、ご存じでしょうか。唐揚げでも、ポテトフライでもありませ...
あれこれ

与野本町「大吉」の仕込みはいつ始まるのか。毎日の丁寧な作業に密着してみた

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。「一人で居酒屋に入るのって、なんとなく気が引ける」「カウンターに座ったら、話しかけられ続けて疲れないか心配」「仕事帰りにちょっと寄りたいけど、一人客が浮いてしまう雰囲気じゃないか...
あれこれ

累計50万本手仕込み。与野本町「大吉」の大将が10年間続けてきた仕事の話

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。「また来たいと思える、顔なじみの店がほしい」——そう思いながら、結局チェーン店ばかりに足を運んでいる、という方は少なくないと思います。与野本町でお店を開けて10年が経ちました。気...