2026-08

あれこれ

実は食材選びに一番時間をかけています。与野本町「大吉」の仕入れの基準とは

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。先日、テーブル席にお越しくださったご家族のお父様から、こんな一言をいただきました。「大将、ここは子供と一緒に来られるから助かるんですよ。でも正直、最初は焼き鳥屋って煙くて入れない...
あれこれ

与野本町「大吉」で一本ずつ手仕込みする理由。機械に任せない3つのこだわり

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。チェーン店の焼き鳥を食べていて、「美味しいんだけど、なんか違うな」と感じたことはありませんか。悪くはない。でも、また来たいとはならない。その「なんか違う」の正体が、実は仕込みの工...
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与野本町「大吉」の串一本が完成するまで。仕込みのこだわりに密着してみた

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。先日、カウンターでお一人でゆっくり飲んでいたお客さまから、こんな声をかけていただきました。「浜田さん、うちで缶ビール飲んでも全然おいしくなくて。ここに来た一杯目のあの感じが、どう...