2026-08

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。実は、居酒屋や焼き鳥屋を選ぶ際に「衛生面・清潔さ」を来店の決め手にしているお客さまは、アンケート調査によっては全体の7割を超えるというデータもあります。「煙が充満していそう」「子...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。突然ですが、一つ数字をお伝えします。私がこれまで焼いてきた焼き鳥の本数は、累計50万本以上。開業10年、大阪・京都・東京の計4店舗での修行期間も含めれば、毎日欠かさず串と向き合い...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。突然ですが、一つ意外な話から始めさせてください。焼き鳥屋に「塩」は何種類あると思いますか？チェーン店も含めて業界全体を見渡すと、実は一般的な精製塩だけを使っている店が、今もかなり...