あれこれ

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なぜ専用グリラーにこだわるのか。与野本町「大吉」の均一な火入れへの執着

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。「昨日の飲み会、ちょっと飲みすぎた…」「飲み放題だとどうしても元を取ろうとして、翌朝がつらい」「自分のペースで飲みたいのに、気づいたら限界超えてる」こういう経験、一度や二度じゃな...
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与野本町「大吉」の職人技とは何か。10年で磨いた5つの技術を大将が解説

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。今年も気づけば秋が深まり、夕暮れが早くなってきましたね。帰り道に漂う焼き鳥の煙の匂いが、なんとなく人恋しい季節に感じさせます。仕事帰りに「今日はどこかで一杯やろうか」と思っても、...
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実は毎朝仕込んでいます。与野本町「大吉」の鮮度へのこだわりの裏側

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。「焼き鳥屋に子供を連れて行きたいけれど、煙が心配で……」と、来店前に一度は迷ったことがある方、いらっしゃるんじゃないでしょうか。焼き鳥屋というだけで「煙モクモク」「タバコのにおい...