いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。少し前のこと、カウンターでつくねをほおばっていたお客さまが、ふと箸を止めてこうおっしゃいました。「大将、このつくね……なんか他の店と全然違うんだけど、何が入ってるの？」正直に言う...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。「レバーは苦手で…」と言うお客さまに、よくこんな話を聞きます。「昔どこかで食べたレバーがドロッとしていて、それ以来怖くて頼めない」「鉄臭いというか、生臭いというか、あの独特のにお...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。梅雨が明けると、夕方になっても空気がじっとりと重い日が続きますね。こういう季節は、冷えた生ビールの一口目が格別です。そしてその隣に、パリッと焼き上がった「かわ」があれば——もう言...