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いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。焼き鳥屋に来て、「かわ」を頼んだのにフニャっとしていてガッカリした……そんな経験、ありませんか？実は私自身、修行時代にこの「かわ」で何度も壁にぶつかりました。「パリパリに仕上げる...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。梅雨明け間際のじっとりした空気の中でも、冬の乾いた寒さの中でも、「今日の一杯目」を楽しみに暖簾をくぐってきてくださるお客さまがいます。そのたびに思うんです——あの最初の一口が、今...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。居酒屋選びで、こんなことで頭を悩ませたことはありませんか。「完全分煙って書いてあるのに、席に着いたらタバコの臭いが漂ってきた」「子供を連れて行ったら入店を断られた…あのお店、分煙...