2026-07

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。もうすっかり日が短くなりましたね。夕方5時を過ぎると空がオレンジに染まって、「今日は何か温かいものでも食べようかな」という気分になる季節です。そんな夕暮れどきに、ふと「与野本町で...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。結論から言ってしまうと、「服に煙のにおいがつかない居酒屋」を選ぶには、①喫煙環境の構造、②換気の実態、③席配置の3点を事前に確認することが最も確実です。「居酒屋に行きたいけど、翌...

いつもありがとうございます。やきとり大吉与野本町店の浜田です。梅雨が明けると、厨房の温度がぐっと上がります。焼き場の熱、グリラーの熱、外の湿気。この時期は塩加減の調整がとくに難しく、毎日少しずつタレの状態を確認しながら仕込んでいます。そうい...