「どうせ大吉なんだから、どの店も同じでしょ？」
忘年会や打ち上げの会場を探していて、そんなふうに思って候補から外してしまったことはありませんか。チェーン店扱いで一括りにされがちな大吉ですが、与野本町店には店主・浜田が個人で積み上げてきた、他の大吉店舗にはないこだわりがあります。しかも、12名からの貸し切りに対応しているという、幹事さんにとっても見逃せない話があるんです。
いつもありがとうございます。
やきとり大吉 与野本町店の浜田です。
今回は「他の大吉と何が違うの？」という率直な疑問に、正面からお答えします。特に、宴会・打ち上げの会場を探している方に向けて、この店を選ぶ具体的な理由をお伝えします。
こんな方におすすめ
- ✅ 忘年会・新年会・打ち上げの会場を探している幹事さん
- ✅ 大箱居酒屋の騒がしさや量産品の料理に疲れた方
- ✅ 少人数（12〜20名）でコスパよく本格的な焼き鳥を楽しみたい方
- ✅ やきとり大吉という看板を見かけたが、与野本町店がどんな店か知りたい方
- ✅ 子連れや完全禁煙の環境でゆっくり飲食できる場所を探している方
やきとり大吉はフランチャイズなのに、店ごとに違うってどういうこと？
やきとり大吉は、1977年（昭和52年）創業のグループで、全国に多くの加盟店があります。グループ共通の「秘伝のタレ」や「専用グリラー」といった骨格は引き継いでいますが、各店舗の仕込み・焼きの技術・食材の扱い方は、それぞれの店主に委ねられています。つまり、同じ看板を掲げていても、店主の経験と哲学によって味は大きく変わります。
与野本町店の浜田は、大阪2店舗・京都1店舗・東京1店舗、計4店舗での修行を経て2016年に開業。それ以来10年で延べ50万本以上の焼き鳥を焼き続けてきました。グループの土台の上に、自分自身の10年が積み重なっているのが与野本町店の最大の特徴です。個人経営の居酒屋がチェーン店と何が違うのかを詳しく知りたい方は、こちらの記事も参考にしてください。
与野本町店のタレと塩は、他の大吉と何が違うのですか？
グループ共通の「継ぎ足しタレ」をベースに、浜田が4店舗の修行先から受け継いだ要素を加え、与野本町店では現在11年目のタレが育っています。毎日使い、毎日継ぎ足し、季節ごとに状態を確認しながら管理してきた「生きているタレ」です。
塩焼きに使う塩も、一般的な食卓塩ではなくヒマラヤ岩塩を選んでいます。ミネラルを多く含んでいるため、塩味の奥にほのかな旨みと甘みがあり、焼き鳥との相性が抜群です。さらに、季節によって湿度や温度が変わると塩の出方も変わるため、浜田自身が定期的に試食して塩加減を微調整しています。「自分の焼き鳥を何年も食べていない店主もいる」という話を聞いて驚く方もいますが、それが当たり前ではないと思っているからこそ、毎日口に入れて確認しています。
「専用グリラー」は他の大吉も同じでは？ 与野本町店の焼きの何が違うのですか？
グリラーという「道具」は共通です。ただ、道具の使いこなし方は店主の技術によって全く異なります。
炭火は最大火力こそ高いものの、火力の調整に時間がかかります。一方、専用グリラーは火力の切り替えが素早くできる。これを活かして浜田は、皮をパリッと仕上げるための弱火、レバーにさっと火を通すための強火、身が厚いもも肉をジューシーに仕上げるための中火——を、複数の部位を同時進行しながらリアルタイムで使い分けています。50万本という経験が、「今どの部位がどの火力を必要としているか」を瞬時に判断する感覚として身についている。これは年数をかけなければ絶対に手に入らないものです。
また仕込みの段階でも、鶏肉の劣化を防ぐために手袋と指サックを着用し、保冷剤で少量ずつ冷やしながら手早く串打ちをしています。試食を重ねて「最初の一口から美味しいと感じるサイズ」を割り出し、部位ごとに最適なカット方法を選んでいます。冷凍・解凍を繰り返した鶏肉は一切使わず、毎日新鮮なものだけを仕込む。この積み重ねが、口に入れた瞬間の「あ、違う」につながっています。
✓ ここまでのポイント
- 大吉グループ共通の「タレ」「グリラー」という骨格の上に、浜田の10年・50万本の経験が加わっているのが与野本町店の独自性。
- タレは4店舗の修行を経た11年目の継ぎ足し。塩はヒマラヤ岩塩を使用し、毎日試食して季節ごとに調整している。
- グリラーの火力調整の速さを活かし、複数の部位を同時に最適な火入れで仕上げる技術は、職人の経験そのもの。
「12名から20名の貸し切りで、料理内容を予算に応じて相談できる」という話まで読んでいただいた今、気になるのは「自分たちの日程と人数で実際に取れるか」という一点だと思います。貸し切りの空き状況と料理の相談は、ネット予約フォームから希望日・人数・ご要望を送るのが確認の第一歩です。送るだけなら数分で完了します。
打ち上げや宴会の会場として、与野本町店は他の大吉と何が違うのですか？
「12名から20名の貸し切り対応ができる」という点は、まず押さえていただきたい情報です。幹事さんが会場選びで困るのは、大箱の居酒屋に行くと騒がしくて会話が成り立たない、かといってこぢんまりした店では人数が入らない、というジレンマです。与野本町店は18席（カウンター6席・テーブル席12席）というコンパクトな空間で、貸し切りにすることでその場がチームだけのものになります。
飲み放題・コース料理の設定はありません。ただし、予算に応じて料理の内容を事前に相談することができます。「一人あたりこれくらいで、焼き鳥中心にお願いしたい」という話を電話でしていただければ、浜田がその場に合った内容を一緒に考えます。量産品を次々と出してくる大箱居酒屋とは根本的に違う、職人の手仕込みの焼き鳥と神泡プレモルの生ビールが並ぶ、それだけでチームの打ち上げとしての記憶の密度が変わります。
客単価は3,000〜4,000円程度が目安で、焼き鳥は1本140円〜。コースがない分、食べたいものを選んで注文できる自由さもあります。ラストオーダーは食べ物22時・飲み物22時30分、閉店は23時。平日の打ち上げであれば仕事終わりの17時から入れます。席の選び方や空間の使い方についてはこちらの記事も参考にしてください。
完全禁煙・子連れ対応という点は、他の大吉と違うのですか？
与野本町店は全席禁煙です。焼き鳥屋や居酒屋の宴会でよく出る「煙や臭いが服についた」「タバコが苦手なメンバーがいた」という問題が、この店では起きません。煙や臭いを気にせずに居酒屋を楽しみたい方にとって、完全禁煙であることがどれほど大切かを書いた記事もあります。
電気グリラーは炭火と違い煤（すす）が出にくいため、空気が比較的クリーンに保たれます。お子様連れでのご利用も歓迎しており、テーブル席をお使いいただけます。部署の打ち上げに未成年の家族が同席する、というシーンでも気兼ねなく来ていただける環境です。
駐車場については、専用の駐車場はありませんが、近隣のタイムズパーキング与野本町第5をご利用いただけます。税込5,000円以上のご利用で200円分、税込7,000円以上で400円分の駐車場チケットをお渡しするサービスもあります。運転代行の利用も可能ですので、幹事さんが事前に参加メンバーへお伝えしておくとスムーズです。
貸し切りの予約は、どうやってすればいいですか？
貸し切りのご相談は、電話または食べログのネット予約からお願いしています。特に12名以上の貸し切りは、料理の内容・人数・希望日時を事前にすり合わせる必要があるため、まずはお電話をいただくと話が早いです。
電話番号は 048-859-3344。営業時間は17時〜23時（火曜定休）です。月に一度連休がありますので、日程の確認も合わせてお問い合わせください。20本以上のテイクアウト注文や、週末・祝祭日のご利用はご予約が集中することがありますので、早めのご連絡をおすすめします。
まとめ：与野本町店を選ぶ理由は「看板の下にある10年」にあります
やきとり大吉という看板は全国にありますが、与野本町店は浜田の10年・50万本という経験が上乗せされた店です。グループ共通のタレとグリラーという土台の上に、4店舗の修行・11年目の継ぎ足しタレ・ヒマラヤ岩塩・毎日の試食と調整・部位ごとの精密な火入れ、という浜田個人の積み重ねが乗っています。
打ち上げ・宴会の会場探しで、大箱居酒屋の量産品と騒がしさに疲れているなら、12〜20名の貸し切りで職人の手仕込み焼き鳥を囲む、という選択肢を一度試してみてください。予算に応じた料理内容の相談にも応じます。
貸し切りのご相談・ご予約は 048-859-3344 まで、営業時間内にお電話ください。
今日も大吉な一日を🏮
「大箱の量産品ではなく、職人の手仕込み焼き鳥で打ち上げをやりたい」という気持ちが固まったなら、次にやることは日程と人数を決めて予約を入れることです。ネット予約フォームから希望日・人数・メッセージを送ると、浜田から折り返し確認の連絡が入ります。幹事さんの手間を最小限に抑えて、会場を押さえてしまいましょう。
