いつもありがとうございます。
やきとり大吉与野本町店の浜田です。
結論から言うと、さいたま新都心でイベントがある日の夜、一番おいしい時間の使い方は「もう一駅だけ足を伸ばすこと」です。
コンサートや展示会が終わったあと、さいたま新都心駅周辺の飲食店はどこも混んでいる。せっかくの余韻を、入店待ちの行列や慌ただしいサービスで削がれてしまうのはもったいない。埼京線に乗って一駅、与野本町駅で降りれば、焼き立ての焼鳥と手入れの行き届いた生ビールが、静かにあなたを待っています。
この記事では、普段なかなかお話しする機会のない「なぜ与野本町の大吉がイベント帰りの一軒目に向いているのか」を、店主の視点で少し丁寧にお伝えしようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ さいたま新都心のコンサート・展示会帰りに一杯飲みたい方
- ✅ イベント後の混雑を避けて、落ち着いた雰囲気で食事したい方
- ✅ 本格焼鳥と品質にこだわった生ビールを楽しみたい方
- ✅ 子連れ・車利用・キャッシュレス派でも安心して入れる店を探している方
- ✅ 与野本町エリアの「地元民が通う穴場」を知りたい方
さいたま新都心から「一駅」という選択肢が、実は正解な理由
さいたま新都心といえば、さいたまスーパーアリーナやけやきひろば、ソニックシティといった大型施設が集まるエリア。コンサートや各種イベント、ビジネスイベントが終わる夜の時間帯は、駅周辺の飲食店に人が一斉に流れ込みます。
その点、埼京線で一駅隣の与野本町は、繁華街的な喧騒がない代わりに、地元に根ざした落ち着いた店が点在しています。当店もそのひとつ。東口から徒歩4分という距離ながら、知る人ぞ知る「穴場」として、開業10年を経た今も静かに続いています。
イベントの熱冷ましに一杯。あるいは良かった余韻を誰かと語りながらじっくり飲みたい夜に。そういうとき、大箱の賑やかな居酒屋よりも、18席のカウンターとテーブルが並ぶ小さな焼鳥屋の方が、実は心地よかったりします。
池袋まで直通約30分という立地もあって、都内から訪れる方にも「帰り道に寄れる」感覚で使ってもらえるのがありがたいと思っています。
実はここにこだわっています。普段は言わない仕込みの話
「居酒屋の焼鳥なんてどこも同じでしょ」と思っている方に、少しだけ聞いてもらえると嬉しいのですが。
当店の焼鳥は、毎日その日の分だけを手仕込みしています。冷凍や解凍を繰り返した鶏肉は使いません。仕込みを始める前に保冷剤を準備して、手袋と指サックをはめて、少量ずつ冷やしながら手早く串打ちをする。なぜそこまでするかというと、人の手の温度だけで鶏肉の鮮度は落ちていくからです。見えないところで、こういう地味な作業が積み重なっています。
串のサイズも、なんとなく決めているわけではありません。「最初の一口からおいしいと感じてもらえるサイズ」を試食を重ねて割り出した結果です。食べやすさと食感と火の通り方を全部考えると、部位ごとに最適なカットサイズが違ってくる。焼鳥というシンプルな料理だからこそ、こういう細部の積み重ねが最終的な味の差になると思っています。
大阪2店舗、京都1店舗、東京1店舗の計4店舗で修行した経験が、今の仕込みの基準になっています。延べ50万本以上焼いてきた中で、「これより手を抜けない」という自分なりのラインが体に染み込んでいます。
47年継ぎ足しのタレと、岩塩の話
やきとり大吉の創業は1977年（昭和52年）。師から弟子へと受け継がれてきた秘伝のタレは、今も継ぎ足しながら使い続けています。当店のタレは私が修行した4店舗のタレを元にしていて、ここ与野本町で11年目を迎えた今も、少しずつ進化しています。
タレのことは「古ければ古いほど旨い」という話をよく聞きますが、個人的には「育てていること」が大事だと思っています。使うたびに鶏の旨味が溶け込んで、継ぎ足すたびに深みが増す。それが47年間の積み重ねです。
塩仕立てについては、ヒマラヤ岩塩を使っています。ミネラルが豊富で、塩味の後にほんのりとした甘みと旨みが続く。シンプルに見えて、実は焼鳥に合わせるのが難しい食材のひとつです。さらに、季節によって湿度や温度が変わると塩の出方が変わるため、目視だけでなく定期的に試食して塩加減を調整しています。自分の焼鳥を何年も食べていない店主というのは、実際にいたりします。私は毎日食べています。
✓ ここまでのポイント
- さいたま新都心から一駅の与野本町は、イベント帰りの混雑を避けて落ち着いて飲める穴場エリア
- 仕込みは毎日手仕込み・鮮度重視。見えない部分のこだわりが味の土台になっている
- 47年継ぎ足しのタレとヒマラヤ岩塩は、日々の試食と手入れによって守られている
イベント帰りでも安心して使える、店の実用情報
こだわりの話ばかりでもなんですので、実際に使うときに知っておいてほしいことをまとめておきます。
完全分煙で、誰でも入りやすい
店内は全席禁煙です。独立した喫煙ブースがあるので、タバコを吸いたい方も安心してください。お子様連れの方も法令上の問題なく入店できます。与野本町は子育て世代が多いエリアなので、週末は家族でいらっしゃるお客さまも少なくありません。
駐車場は提携があります
専用駐車場はありませんが、近隣のタイムズパーキング与野本町第5と提携しています。税込5,000円以上のご利用で200円分、税込7,000円以上で400円分の駐車チケットをお渡ししています。車でお越しの方はお気軽にどうぞ。
キャッシュレス・インボイスに対応
クレジットカードや電子マネーなど各種キャッシュレス決済が使えます。また、インボイス制度にも対応した領収書の発行が可能です。仕事帰りや出張帰りにそのまま寄っていただける体制を整えています。
神泡プレモルについて
サントリーの「神泡達人店」認定を受けています。樽の管理、サーバーの洗浄、温度、ガス圧、グラスの保管まで徹底しているので、外れのない一杯が出せると自負しています。イベントで盛り上がった夜の最初の一口に、ぜひ。
専用グリラーの火力調整が焼鳥の味を決める
炭火より最大火力はやや劣りますが、火力調整の速さは専用グリラーの方が上です。皮をパリパリに焼きたいときは弱火でじっくり。レバーに素早く火を通したいときは強火。モモ肉をふっくら仕上げるときは中火。複数の部位を同時に焼きながら、それぞれに最適な焼き加減を見極めるには、この火力の使い分けが欠かせません。50万本以上の経験が、その判断の精度を支えています。
まとめ：あの夜の「もう一軒」を、ここで
さいたま新都心のイベントが終わったあと、人混みを抜けてホッとしたい。そんな夜の「もう一軒」として、与野本町の大吉を選んでもらえたら嬉しいです。
一本140円からの手仕込み焼鳥を、神泡プレモルや濃いめのハイボールと一緒に。客単価3,000〜4,000円程度でゆっくりできる空間を、静かに用意して待っています。
初めてのご来店でも、常連のお客さまでも、当店との距離感はさらっとしているくらいがちょうどいいと思っています。話しかけてもらえれば応じますし、一人で静かに飲みたいときはそっとしておきます。そういうお店です。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。貸切（12〜20名様）や団体のご相談も承っています。
📞 電話予約：048-859-3344
🌐 ネット予約はこちらから（食べログ）
営業時間：17:00〜23:00（火曜定休・月1回連休あり）
ラストオーダー：お食事22:00 / お飲み物22:30
JR埼京線 与野本町駅 東口より徒歩4分
今日も大吉な一日を🏮
