いつもありがとうございます。
やきとり大吉与野本町店の浜田です。
10月に入り、日が暮れると空気がひんやりとしてきましたね。こういう季節の変わり目って、なぜかふと「熱燗と厚揚げ」という組み合わせが頭に浮かんでくるんです。暑い夏には生ビールと冷たいお通し、寒くなってくると燗酒と熱々の一品。体が正直に欲しがるものって、季節によってちゃんと変わるものだなと思います。
当店に来てくださるお客さまの多くは、やはり焼き鳥目当てでいらっしゃいます。それはもちろん嬉しいことで、毎日手仕込みして丁寧に焼き上げていますから、自信を持ってお出しできます。ただ、正直に言うと「焼き鳥以外のメニューにも、実はかなり力を入れている」というのを、まだあまり知っていただけていないかもしれない、と感じているんです。
今日はそのあたりを少しご紹介したくて、筆を取りました。厚揚げをはじめとしたサイドメニューの活用ガイド、ぜひ読んでいってください。
こんな方におすすめ
- ✅ 焼き鳥以外に何を頼めばいいか迷っている方
- ✅ 「もう一品」でお酒をもっと楽しみたい方
- ✅ ダイエット中や糖質が気になるけど外食を楽しみたい方
- ✅ 一人飲みやちょい飲みで与野本町の居酒屋を探している方
- ✅ 与野本町・さいたま市中央区で地元の馴染みの店を探している方
「焼き鳥だけ」でも十分。でも「もう一品」で夜が変わる
お客さまの中には「焼き鳥屋だから焼き鳥しか頼んじゃいけない気がして」とおっしゃる方が、意外と多くいらっしゃいます。そんなことは全然なくて、むしろ一品料理や焼き野菜は、焼き鳥をより美味しく引き立てるための「名脇役」として用意しています。
例えば、串を何本か食べたあとの「間」にサイドメニューが入ると、お酒のテンポが自然に整います。焼き鳥の味付けがタレでも塩でも、途中でさっぱりとした野菜串や、じんわり温かい一品をはさむと、次の一串がまた格別に感じられる。これはお酒を飲む上でのリズムの話で、食べ方のコツとも言えます。
カウンターに座ってじっくり飲まれるお客さまを見ていると、焼き鳥と一品料理をうまく組み合わせている方は、だいたい「ちょうどよく飲めている」印象があります。飲みすぎず、食べすぎず、でも満足している。そういう夜の過ごし方が、当店として一番嬉しい姿です。
厚揚げとお酒の相性について、少し真剣に考えてみた
厚揚げって、居酒屋のメニューとしては地味に見えるかもしれません。でも僕個人的には、これがかなり優秀なつまみだと思っています。
理由はシンプルで、「主張が強すぎない」から。焼き鳥のタレや塩という個性の強い味の横に置いたとき、厚揚げはその場の主役を奪わない。生姜醤油で食べるシンプルな厚揚げは、どんなお酒にも対応できる万能選手です。生ビールはもちろん、ハイボール、日本酒、焼酎、どれと合わせても喧嘩しない。
特に当店の神泡プレモル生ビールとの組み合わせは、個人的なおすすめです。サントリー神泡達人店として認定を受けるほど管理にこだわったプレミアムモルツの、きめ細かい泡と香り。それに対して厚揚げの柔らかい豆腐の旨みが合わさると、なんとも言えない「落ち着き」がある飲み口になります。言葉にしにくいんですが、「今日は来てよかったな」と感じる瞬間のひとつが、この組み合わせだったりします。
仕事終わりにカウンターへ腰を下ろして、最初の一杯を傾けながら厚揚げをつまむ。大げさに言えば、それだけで一日の疲れのスイッチが切れる気がします。
✓ ここまでのポイント
- 焼き鳥とサイドメニューを組み合わせることで、お酒のリズムが整い「ちょうどいい夜」になる
- 厚揚げは主張が強すぎない万能つまみ。神泡プレモルをはじめ、どんなお酒とも相性が良い
- サイドメニューは「脇役」ではなく、焼き鳥の味わいを引き立てる「名脇役」として用意している
焼き野菜の底力。ヘルシーに飲みたい夜の選択肢
焼き野菜も、当店では力を入れているカテゴリのひとつです。専用グリラーの「火力調整の速さ」というのは、実は野菜を焼くときにも活きています。
野菜というのは、火を入れすぎると水分が飛んでしまって、本来の甘みが損なわれます。逆に火が足りないと、生っぽさが残って食感が悪い。鶏肉と同じで、野菜にも「ちょうどいい瞬間」があるんです。そこを見極めて焼き上げるのが、延べ50万本以上の経験で培った火入れの感覚です。
ダイエット中や健康を意識している方にも、焼き野菜は心強い選択肢になります。揚げ物中心の居酒屋が多いなかで、余分な油を使わずに素材の旨みを引き出した焼き野菜は、罪悪感なく楽しめます。野菜串と鶏の串を交互につまみながら飲む、というスタイルは、栄養バランスの観点からも意外と理にかなっているんですよ。
仕事帰りやジム帰りに、「ちょっと一杯だけ」と立ち寄るお客さまが野菜串を数本と神泡プレモルを一杯、という注文をされているのを見ると、それが日々の中の「小さなご褒美」として機能しているんだなと感じます。そういう使い方、大歓迎です。
一品メニューの活用術。知っておくと注文がもっと楽しくなる
当店の一品メニューには、自家製ピクルスもあります。これが「飲みすぎを防ぐ」という意味でも、実はよくできたメニューだと思っていて。酸味のあるピクルスを合間にはさむことで、口の中がリセットされて、次のお酒が新鮮に感じられる。飲み放題ではなく単品注文スタイルの当店では、こういう「間に挟む一品」をうまく使うことで、自然と自分のペースで飲めるようになります。
よく「ハイボールや各種サワーが濃いめ」とお客さまから言っていただくことがあります。それは嬉しいのですが、濃いめのお酒を楽しむからこそ、サイドメニューで食事の密度を上げることが大事だと思っています。ちゃんと食べながら飲む。これが「翌日に響かない、大人の飲み方」じゃないかと。
また、ご家族でお越しの場合、お子さまにはノンアルドリンクと自家製ピクルスや焼き野菜などを組み合わせてもらうと、大人と同じテーブルで一緒に楽しめます。当店は完全分煙（独立喫煙ブース完備）で食事エリアは無煙ですから、小さなお子さまが一緒でも安心してご利用いただけます。近隣のタイムズパーキング与野本町第5との提携もありますので、車でのご来店もどうぞ。
まとめ：焼き鳥屋での「もう一品」が、夜を決める
与野本町で10年、地域のお客さまに支えていただきながら店を続けてきました。焼き鳥一本一本の仕込みはもちろん、一品料理や焼き野菜も含めて「この一杯・この一品のために来た」と思ってもらえるものを用意したい、という気持ちは開業当初から変わっていません。
厚揚げとプレモルの組み合わせ、焼き野菜をはさんだヘルシーな飲み方、自家製ピクルスでペースを整えるコツ。今日お伝えしたことが、次回のご来店で少し役立てば嬉しいです。
ご予約・お問い合わせは、お電話または食べログのネット予約からどうぞ。貸し切りやテイクアウトのご相談もお気軽に。カウンターでお待ちしています。
📞 048-859-3344（17:00〜23:00／火曜定休）
今日も大吉な一日を🏮
